Mon Caviar d’Aubergine

caviar aubergine 2 caviar aubergine

Il y a un de mes mets qui trône souvent aux apéros et qui remporte tous les suffrages: Mon Caviar d’Aubergine.

Synopsis:

Ce soir, Cucinetta qui m’a demandé de le cuisiner dans le cadre de notre diner spécial régime (oh! le bel oxymore…) Plat trompe l’oeil et surtout… trompe la balance. Car un légume du soleil en cache bien un autre, si on considère l’olive pressée comme un légume. Allez, le secret, c’est une lichette* d’huile d’olive…

* au sens Maïté du terme

Les ingrédients:

  • 2 aubergines
  • le jus d’1/2 petit citron
  • environ 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, ail en poudre, ciboulette éventuellement pour décorer.

La recette:

  • Cuire les aubergines, entaillées au couteau, sur un grill dans un four * préchauffé à 200°C pendant 30-40 min. A mi cuisson, les retourner. L’aubergine doit s’affaisser et être marquée par la grille du four 
  • Sortir les aubergines et les laisser refroidir
  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et évider la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Si la chair, rend encore de l’eau, enlever l’eau.
  • Dans un blender ou à l’aide d’un mixer à soupe, ajouter tous les ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse. Assaisoner à votre gout.

Cooksmo’tip:

* j’ai tenté d’autres méthodes de cuisson, dont la cocotte minute… indéniablement la cuisson au four est meilleure, car permet de sécher les aubergines et griller la peau ce qui bonifie le caviar.

Délicieux avec du pain libanais! Bon apéro!

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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2 commentaires pour Mon Caviar d’Aubergine

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  2. Ping : Test Fumoir Zwilling: Caviar d’aubergine fumé, lentilles et pseudo-labné | Cooksmopolitan

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