Crème acidulée aux herbes

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Cette sauce s’accorde parfaitement:

  • aux poissons: en versions aneth
  • aux patates chaudes: en version ciboulette
  • aux crudités: en version persil, que vous pouvez décliner de mille façons (curry, cumin, paprika, pesto, etc.)

Les ingrédients

  • un petit pot de crème fraiche OU de yahourt grec
  • le jus d’ 1/2 citron
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 6-7 cornichons hachés: pour adoucir vous pouvez faire moitié de petits cornichons et moitié de gros cornichons plus sucrés (on en trouve chez ikea)
  • des herbes aromatiques émincées (aneth, persil, ciboulette, etc.)
  • éventuellement des épices, selon votre gout
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ne vous sentez pas obligés… mais c’est super bon!)

La recette

  • tout mélanger vigoureusement
  • mon petit truc pour empêcher que l’oignon frais ne pique trop: imbiber les lamelles d’oignon frais dans le jus de citron 5 minutes au préalable avant de tout mélanger. Ca les « cuit » un peu et adoucit le gout.

Bon appétit

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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2 commentaires pour Crème acidulée aux herbes

  1. Ping : Wrap au saumon cuit et cru, avocat, saladine et crème acidulée aux herbes | Cooksmopolitan

  2. Ping : Saumon gravlax fumé maison (au bois de hêtre, au thé ou aux aiguilles de pin) | Cooksmopolitan

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