Risotto « Parma » au Jambon cru, Roquette et Tomates cerises

SAMSUNG CSC

Synopsis:

Capitaine No Cook crève d’envie d’un Risotto et moi de la Pizza « Parma », ma préférée du Camion à Pizza à coté de chez nous… une occasion de plus pour un compromis (il parait que c’est ce qui fait durer un mariage, alors on ne va pas s’en priver, hein)

Les ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 200g de riz à risotto
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 échalote émincée
  • 0.5L eau
  • 1 fond de volaille (1 cuillère à soupe)
  • 50g de gruyère rapé (normalement c’est du parmesan, mais Capitaine No Cook, n’ai-me-pas-parce-que-ça-pue-gna-gna-gna)
  • de l’huile d’olive
  • du beurre (25g)
  • 4 fines tranches de jambon cru italien
  • persil ciselé, sel, poivre, muscade
  • de la roquette
  • des tomates cerises ovales (les plus sucrées)

La recette:

Alors je vous préviens, je triche! je me sers de mon cher et adoré Cook-Toy le Thermomix.

  • Cuire [3 min; vitesse 1; 100°C] dans le thermomix avec fouet: le riz, la moitié du verre de vin blanc, l’échalote
  • Ajouter l’eau et le fond de volaille puis faire cuire [12 min ; vitesse 1 ; 100°C]
  • En fin de cuisson, ajouter et mélanger:  le fromage, le persil * , le 1/2 verre restant de vin blanc** et le beurre
  • Dresser dans l’assiette avec le jambon et les brins de roquette.

Cooksmo’tips:

* Ajoutez le persil le plus tard possible, car il perd toute sa saveur pendant la cuisson

** je rajoute un peu de vin blanc en fin de cuisson du risotto pour redonner un peu de peps et d’amertume, pour contrebalancer le trop salé / trop gras

Bon appétit!

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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