Soupe froide courgette, yahourt, menthe & épices

SAMSUNG CSC

Synopsis:

3 courgettes dans le frigo et une envie de repas léger: ni une, ni deux, je décide de concocter une petite soupe froide à base de courgettes. Ne trouvant pas inspiration dans « The soup book », je passe 5 minutes sur internet, et celle de paperblog séduit mes papilles, car il y a du crémeux (yahourt grec) , du fruité (courgette et huile d’olive) , du chaud (curry, cumin) , et du frais (menthe)! Si en plus de ça elle pouvait faire maigrir, ça m’arrangerait fortement! Recette (avec ma touch’, of course) d’une soupe froide… sooo hot!

Les ingrédients: pour 2

  • 3 de courgettes
  • de la menthe ciselée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2  cuillère à soupe d’huile  d’olive
  • 1 yaourt grec
  • le jus d’1/2 citron*
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux*
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à  café de cumin en poudre
  • sel

La préparation:

  • Emincer les courgettes et les faire revenir avec l’ail pressé et l’échalote dans une poele avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout dore
  • Mouiller avec 1/2L d’eau, le bouillon et continuer la cuisson 5 min
  • Passer au blender
  • Ajouter le yahourt, le jus de citron, la menthe, le sucre * , sel, et les épices
  • Réassaisonner à votre gout
  • Re-passer au blender

Cooksmo’tip:

* Par rapport à la recette de paperblog qui était relativement équilibrée, j’ai décidé de redonner du peps et de l’intensité à la soupe qui a tendance à s’effacer derrière les épices. J’ai intensifié l’acidité du yahourt par le jus de citron, et réajusté l’équilibre acidité-sucre avec le sucre roux.

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
Cet article, publié dans Aperos, Entrées, Europe, Fusion, Légumes, Niveau Moyen, Recette rapide (<30 min chrono), est tagué , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

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