Meringue double crème de gruyère et fruits rouges

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Ok, je l’admet, ce n’est pas de la cuisine, mais plutôt un heureux assemblage de petites choses délicieuses… C’est aussi un dessert léger, beau et rapide à faire. Idéal à servir à vos invités quand vous avez déjà pas mal cuisiné et que votre cuisine ressemble à Tchernobyl!

Minute culture: La double crème de Gruyère est, comme son nom l’indique, une crème fraiche très grasse, non fermentée donc non acide, et provient de la région de Gruyère en Suisse, aussi réputée pour ses délicieuses meringues.

Les ingrédients: pour 4

  • 6-8 meringues de Gruyère
  • des fraises gariguette
  • des myrtilles
  • des framboises
  • 1 pomme verte
  • 1 pot de double crème de Gruyère

L’assemblage:

  • Casser les meringues en gros morceaux, au couteau pour éviter de faire trop de miettes.
  • tracer une ligne de crème de Gruyère au milieu de l’assiette
  • Assembler les meringues, fraises, myrtilles et framboises. Découper des lamelles dans une épluchure de pomme verte, pour la couleur*
  • déposer des points de double crème de gruyère

Admirer… et déguster!

Bon appétit!

* j’ai trouvé que l’assiette manquait de couleur verte, d’où la peau de pomme verte. vous pouvez aussi utiliser des feuilles de menthe. je vous conseille une assiette noire, pour faire ressortir la crème et les meringues.

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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