Chaussons au thon, tomates, olives et raisins secs

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TGIF – Thank God It’s Friday! Le moment tant attendu de la semaine est arrivé, mais comme souvent, on est bien trop claqué pour en profiter… Là ce soir, j’ai juste  envie de rester sur mon canapé et prendre l’apéro. Alors voilà ce que j’ai fait en 2 temps, 3 mouvements: mes petits chaussons au thon, tomate, olives et raisins secs (+ oeuf de caille), façon empanadas. Pour apporter de la fraicheur, je les ai accompagnés d’un gaspacho et de ravioles de concombre et kiri, que j’ai assaisonnées de ciboulette, piment d’Espelette, jus de citron et un trait d’huile d’olive. Pas mal pour un apéro de fond de frigo, non?

Les ingrédients pour 12 chaussons (3 personnes)

  • 1 boite de thon
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 petite boite de mais
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1/2 pot de sauce tomate Barilla aux olives
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées
  • 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte
  • 3 pincées de piment d’Espelette
  • 6 œufs de caille (optionnel)

La préparation

  • Commencer par faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau, 1 min au microonde puissance max
  • Cuire les œufs de caille (4 minutes eau bouillante), les écailler, les couper en 2 et réserver
  • Faire caraméliser les oignons dans de l’huile d’olive, avec 1 pincée de sel et 2 pincées de sucre
  • Une fois les oignons caramélisés, y ajouter le thon et faire revenir
  • Ajouter le vin blanc dans la préparation, puis laisser évaporer
  • Ajouter la sauce tomate, les raisins secs, le mais, le fromage râpé, le piment d’Espelette, puis laisser réduire 5 min à feu doux. Réserver.
  • Découper des cercles de pâtes * d’environ 12cm de diamètre à l’aide d’un bol ou l’envers d’un moule à chausson.
  • Déposer au centre des cercles 1 grosse cuillère de garniture et 1/2 œuf de caille.
  • Fermer en demi-lune et souder les bords (vous pouvez pincer toute la bordure ou utiliser un moule à chausson)

* Cooksmo’tip: ne sortez pas trop en avance vos pâtes brisées / feuilletés du frigo. Si elles réchauffent trop, au contact de la farce tiède /chaude, la pâte peut fondre.

Bon apéro!!

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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3 commentaires pour Chaussons au thon, tomates, olives et raisins secs

  1. Sympa ces petits chaussons !

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