Oeufs au plat-Poivron, d’inspiration mexicaine

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Ce dimanche de week end prolongé m’inspire un brunch aux couleurs et aux saveurs du Mexique. Pourquoi le Mexique? J’aurais aimé vous répondre que je suis en train de me la dorer à Cancun, mais ce n’est pas tout à fait exact. Je suis bien au chaud chez moi… et c’est en fait une photo du nouveau magazine de cuisine « Jamie » qui m’a mis l’eau à la bouche, puis l’idée en tête. Allez baver p. 47 « Petit déjeuner mexicain sur le pouce » et dites moi si vous non plus vous n’avez pas envie d’un brunch mexican style! Pour que mon œuf au plat ne soit pas que plat, je lui ai donné une forme de fleur en le cassant dans une rondelle de poivron, astuce que j’avais vu sur internet. Le résultat est aussi bon que beau! Accompagné de tortillas grillées et d’une salsa / salade ultra fraiche… Caramba, on s’y croirait presque!

Les ingrédients: pour 2 assiettes

Pour les oeufs:

  • 4 petits oeufs
  • 4 rondelles d’un GROS poivron (vert ou rouge) *
  • sel, poivre, huile et beurre

Pour la salsa / salade:

  • 5-6 tomates cerises en rondelles
  • 4 tranches de concombre découpées en quartiers
  • 1 oignon frais émincé
  • 1 tranche de poivron jaune taillé
  • 1/2 jus de citron
  • Huile d’olive
  • sel

La préparation:

  • Préparer la salsa en mélangeant les ingrédients.
  • Assaisonner avec le jus citron, le sel et l’huile d’olive
  • Réserver au frais pour confire un peu
  • Faire des tranches de poivron d’environ 7-10 mm, pour avoir assez de hauteur de contenir l’oeuf *
  • Dans une poele anti-adhesive, faire fondre de l’huile et une noisette de beurre à feu moyen à fort
  • Ajouter les tranches de poivron
  • Casser un oeuf dans le poivron **
  • Servir avec le jaune encore coulant!
  • Saler et poivrer

Cooksmo’tips:

* Préférez des petits œufs et des gros poivrons, pour que tout l’œuf puisse rentrer dans le poivron, sinon vous risquez de perdre du blanc. Avec les petites tranches de poivron, j’ai utilisé 2 œufs de caille.

** Pour plus de facilité d’exécution, j’ai cassé l’œuf dans un bol d’abord, avant de le verser dans la tranche de poivron.

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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5 commentaires pour Oeufs au plat-Poivron, d’inspiration mexicaine

  1. Bistro de Jenna dit :

    🙂 Très jolie blog et des bonnes idées …
    A bientôt
    Jenna

  2. TheCarabin dit :

    Visuellement c’est tout simplement magnifique. Félicitations, comme disait un illustre chef « la cuisine se fait avec les papilles et les yeux ».

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