Taboulé Pastèque – feta

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J’attendais une torride chaude soirée d’été pour faire ce taboulé olé olé que j’avais repéré dans un de mes blogs cuisine préférés et qui fait des vidéos extraordinaires! Lien ici pour la vidéo et ici pour le blog.

C’est un taboulé très intéressant gustativement par rapport à l’original, il est plus goutu car plus constrasté au niveau des saveurs; il y a du salé, du sucré, de l’acide, du rafraichissant, du juteux et du croquant.

J’ai personnalisé la recette à notre goût, c’est à dire avec de la feta-salakis-au-bon-lait-de-brebissse pour ne pas rendre Capitaine No Cook complètement chèvre, et avec un bon rab d’huile d’olive et de pignons de pin parce que j’adore planquer du gras là où il n’y en a pas. Effet wahouuu assuré pour cette feta’la pastèque!

SAMSUNG CSC pour 2-3 personnes

  • 250g de couscous fin
  • 1/4L d’eau bouillante
  • 1/2 petite pastèque
  • 1/4 de concombre
  • le jus d’1 citron moyen et accessoirement son zeste
  • 4-5 branches de menthe
  • 1/2 botte de persil
  • 1 feta salakis
  • 1 poignée de pignons de pins
  • 4-5 càs d’huile d’olive
  •  3-4 pincées de sel

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Commencer par la semoule:

  • Dans un saladier, verser  la semoule puis 2 càs d’huile d’olive et travailler le tout pour obtenir une consistance de sable mouillé *
  • Verser le sel, puis l’eau bouillante et mélanger à la fourchette
  • Quand la semoule a tièdi, la travailler à la main pour bien séparer les grains
  • Réserver au frais

La garniture:

  • évider la demi pastèque à l’aide d’une cuillère à melon **
  • Peler le concombre et le détailler en petits dés
  • Couper la feta en petits dés
  • Cisailler les feuilles de menthe et de persil

L’assemblage:

  • Mélanger toute la garniture, le jus de citron et l’huile d’olive avec la semoule
  • Bien assaisonner à votre gout
  • Parsemer de pignons de pins
  • Réserver au frais avant de servir! **

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* Mon petit truc pour obtenir une semoule bien fine sans grumeaux c’est de la travailler avec de l’huile avant de la faire gonfler. En effet l’huile enrobe bien les petits grains, ce qui permet de mieux les séparer à la cuisson.

** Mon petit conseil de présentation, évider la pastèque permet de la réutiliser comme saladier au moment de servir.

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A propos Cooksmopolitan

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5 commentaires pour Taboulé Pastèque – feta

  1. TheCarabin dit :

    Après le pain surprise, voila la pastèque surprise… I like that !

  2. Ping : Couscous de Poisson | Cooksmopolitan

  3. Ping : Taboulé hivernal: Grenade, orange, feta et menthe (végétarien) | Cooksmopolitan

  4. Ping : Taboulé de chou-fleur (vegan, sans gluten) | Cooksmopolitan

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