Tartare de thon au caviar et poivre de sichuan (Battle Food #10)

SAMSUNG CSCPendant que Capitaine No Cook joue à Battlefield en réseau (si vous ne connaissez pas… estimez vous heureux) moi je joue à Battle Food avec quelques blogueuses gourmandes. Battle Food c’est à peu près tout le contraire de Battle field: de la douceur, de la créativité, du partage, pas de perdants mais que des gagnants, et des échanges d’idées plein les yeux autour d’un thème culinaire… Pour cette session, le thème a été désigné par la tenante du super blog marineiscooking et tourne autour du… tartare!… à la réflexion, avec ce thème tout cru, n’ y aurait il pas moyen de trouver un terrain d’entente avec Battlefield??

Quand j’ai réalisé ce tartare, j’étais en mode « assoiffée d’iode »… Bref, c’était un de ces matins où j’aurais bien gobé un rail d’huitres au réveil! (hein? quoi? quelqu’un a parlé de douceur?) Donc j’ai re-transcrit  cette envie autour d’un tartare très frais de thon rouge,  réveillé par de la ciboule et des suprêmes de citron bio*, douché au jus de citron, coiffé au caviar pour le boost d’iode, parfumé à la ciboulette, engourdi par un soupçon de poivre de Sichuan, puis finalement allongé sur un carpaccio de saint jacques pour finir en douceur.

Voilà donc pour ma 1ere contribution au Battle Food. Je vous invite à consulter les autres participations de blogueuses, qui sont juste impressionnantes! (liste ci-dessous) d’idées super originales, à des photos incroyables… il n’y a pas à dire, la blogosphère a du talent!

Allez, une petite dernière pour la route: le « Battlefield » du Battle food 🙂

SAMSUNG CSC

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* Personnellement je n’aime pas trop quand les tartares ou les carpaccios « cuisent » avec l’acidité de leur marinade… donc je privilégie en général de les agrémenter de condiments acides (cornichons ou pickles en petits morceaux) ou sinon je laisse au convive de presser le citron avant de manger… Ici j’ai voulu citronner le plat tout en gardant le beau rouge du thon, donc j’y ai mêlé des suprêmes de citron et arrosé de jus de citron avant de déguster.

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2 commentaires pour Tartare de thon au caviar et poivre de sichuan (Battle Food #10)

  1. fbergamote dit :

    Bienvenue à la battle food !
    Ton tartare très frais est l’idéal pour cette saison…
    Belle journée

  2. fbergamote dit :

    Bienvenue à la battle food !
    Ton tartare très frais est l’idéal en cette saison …
    belle journée

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