Gaspacho à la pastèque

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Me voici reviendue d’une trop courte semaine de congé… Pour prolonger les vacances des papilles, je vous propose une recette estivale, à déguster sans se presser, par une belle nuit d’été. Il s’agit d’un gaspacho à la pastèque vraiment tip top que j’ai trouvé dans un super blog: Tortore. Cette ‘soupe froide venue d’un pays chaud’ est non seulement meilleure, mais elle est encore plus facile à préparer que le gaspacho traditionnel… Lo siento amigos, pero esta es la verdad (c’est google translaté, je précise) OK y’a pas Alejandro Alvalle pour nous la préparer, mais y’a pas tout ces légumes à peler, ni cette mie de pain à faire gonfler… Et y’a la douceur de la pastèque qui vient équilibrer les saveurs et faire balancer mes papilles… Olé!

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  • 1/2 petite pastèque, soit environ 300 g, coupée en dés
  • 2 tomates fraîches bien mûres grossièrement hachées (optionnel: pelées)
  • 1 tout petit bulbe d’oignon frais / ciboule
  • 2 càs de poudre d’amande
  • 1 càs de vinaigre (de Xérès, ou j’ai utilisé de framboise)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1/2 à 3/4 de càc de sel

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  • Passer le tout au mixeur
  • Réfrigérer avant de servir

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L’auteur de la recette originale recommande d’agrémenter ce gaspacho végétarien et gluten-free avec de la feta émiettée ou des radis mandolinés ou pourquoi pas de l’épicer avec du tabasco.

Vous pouvez aussi tenter d’aller plus loin avec une version encanaillée en ajoutant de la vodka, à la Bloody Mary…

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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2 commentaires pour Gaspacho à la pastèque

  1. Darya dit :

    Oh merci pour le clin d’œil ! Je suis ravie que ce gaspacho t’ait plu, c’est vraiment une de mes recettes préférées de cet été !

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