Gâteau de crêpes ‘Banane, caramel & cacahuètes’ (Battle Food #15)

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Légèrement en retard pour la Battle Food #15 (explication en bas!) mais encore bien en avance pour la Chandeleur, voici mon mini gâteau de crêpes « Banane, Caramel & Cacahuètes »! Un presque classique avec un petit twist vietnamien: les cacahuètes pilées, qui apportent du croquant, et du salé pour relever le tout; et un petite boule vanille qui vient fondre sur le caramel au beurre salé pour le contraste chaud froid… Une vraie merveille, un rayon de soleil, qui vous donne la ‘banane’ en plein milieu de l’hiver! Surtout que les crêpes me font plutôt penser à l’été, aux escapades à La Baule et au doux bruit des vagues. Et vous, ça vous évoque quoi les crêpes?

SAMSUNG CSCpour 2 minis gateaux de crêpes

Pour la pâte à crêpes:

  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 250mL de lait
  • 10g de beurre
  • 2càs de biere
  • sel

Pour le caramel:

  • 60 de sucre roux
  • 1dl d’eau
  • 30g de beurre salé
  • 4 càs de crème fraîche
  • quelques gouttes de jus de citron

Pour la garniture

  • 2 bananes
  • 1 poignée de cacahuètes pilées ou de noix de cajou
  • de la glace vanille
  • facultatif: un quartier de citron

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  1. Préparer la pâte à crêpes 2 heures en avance, en mixant tous les ingrédients au blender; et réserver au frais
  2. Préparer le caramel:
  • Mettre le sucre et l’eau à fondre dans un poêle à feu fort
  • Quand le mélange commencer à caraméliser et atteindre une couleur marron foncé, retirer  la poêle du feu
  • Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger
  • Remettre sur feu doux et ajouter 4 càs de crème fraîche.
  • Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.

3. Cuire les crêpes * et les réserver

4. Piler les cacahuètes

5. Sur 4 ou 5 crêpes, étaler du caramel.

6. Intercaler les crêpes avec des tranches de bananes, puis ajouter une boule de glace vanille* arroser de plus de caramel et de cacahuètes pilées. Optionnel: servir avec un quartier de citron!

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* Pour réaliser la version « mini » de ce gâteau de crêpes, j’ai cuit mes crêpes sur un appareil à crêpes-party pour obtenir des mini-crêpes; et pour la mini boule de glace vanille, j’ai utilisé une cuillère à billes de melon. La version mini est plus jolie à servir et est surtout adaptée aux petits comités!

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Alors la Battle Food est un défi culinaire mensuel, à l’initiative de Carole, du blog Sunrise Oversea. Chaque mois, une blogueuse participante est tirée au sort pour annoncer le prochain thème! Nous devons ce délicieux thème au blog chic chic choc…olat!

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11 commentaires pour Gâteau de crêpes ‘Banane, caramel & cacahuètes’ (Battle Food #15)

  1. Il est irrésistiblement gourmand ce gâteau de crêpes !

  2. radis rose dit :

    Il donne bien envie de gâteau de crêpes !

  3. Merci pour ton gentil commentaire, ça m’a grave touché.
    J’adore le caramel et les crêpes, je ne dis pas non aux bananes et aux cacahuètes quand elles sont accompagnées. Là, franchement ? Je veux le même demain au petit déj pour bien commencer ma journée ♥

  4. fbergamote dit :

    Même s’il est un peu tard, je mangerai bien de ton gâteau de crêpes !
    J’aime ta version individuelle et bien sur les cacahuètes avec le caramel, je craque …
    Belle fin de journée

  5. Carine dit :

    Voilà qui donne envie! De toute façon, je ne résiste pas à du caramel qui dégouline 😉

  6. Anne dit :

    La version mini est plus jolie et plus légère. Délicieuse réalisation en tout cas !

  7. el's dit :

    Bien gourmand ton gâteau de crêpes !!!!

  8. Merci les filles! il fut bien bon et je pense clairement réitérer pour la chandeleur! dites m’en des nouvelles si vous aussi.

  9. oumyusuf dit :

    ohhh une terrible gourmandiseeeeee

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