Gâteau de Sushi

SAMSUNG CSC

J’aurais aimé être l’inventrice de cette idée du siècle, mais c’est en surfant sur un de mes blogs favoris (piment-oiseau) que je me suis écriée EUREKA! Enfin une solution pour faire des sushis pour plusieurs, sans avoir à y passer des heures… surtout quand on voit à la vitesse à laquelle ils sont engloutis!! Fini la mine déconfite devant les invités, à la minute 02’33 » de la sushi-party quand les plateaux sont déjà vides… Ce format XXL n’enlève en rien à l’ambiance conviviale d’une sushi-party, bien au contraire, il se partage tel un plat familial, dans la joie et la bonne humeur. Ici, j’ai réalisé une version mini du format XXL: j’ai monté le sushi en mille-feuille dans un cercle de 10 cm de diamètre, ce qui donne la portion parfaite pour une personne. J’ai mis, montre en main, 15 minutes pour en réaliser 2, ce qui nous a fait un dîner canon, rapide et sain pour Capitaine No Cook et moi un soir de la semaine… Pas mal, non? Les ingrédients que j’ai utilisé sont très « fusion food » par la force des choses (NB: je vis dans un coin paumé), avec la couche de tomates-basilic, mais rien ne vous empêche d’être plus traditionnel dans le montage. En revanche, si vous aspirez à sortir hors des sentiers battus avec de la « melting cuisine », il y a un tas d’autres façons gourmandes de « débrider » (sans mauvais jeu de mot) le sushi: le sushi-burrito, le sushi-pizza, le sushi-burger et même le sushi-donut (inspirations ici)… 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

  • du riz japonais pour sushis (environ 50g par personne)
  • vinaigre de riz + sucre
  • sauce soja
  • 2 feuilles d’algues (nori)

Pour la garniture:

  • du saumon: j’ai pris du cœur de saumon fumé Labeyrie
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 2 kiris
  • 1 branche de basilic
  • oignon vert
  • des grains de sésame

Autre idées: mayonnaise, wasabi, omelette japonaise, œufs de poisson, concombre, daikon, etc.

SAMSUNG CSC

La préparation

  • Préparer le riz à sushi: cuire le riz, le refroidir, puis ajouter un peu de vinaigre (1càc par portion) de riz et de sucre (1/2 càc par portion) et bien mélanger. 
  • Préparer la garniture: couper l’avocat et la tomate en petits cubes ou fines tranches, émincer finement la tige de l’oignon vert et les feuilles de basilic, couper le cœur de saumon en fines lamelles
  • découper 4 cercles de 10cm dans les feuilles d’algue
  • Monter le mille feuille: placer le cerclage dans une assiette, puis déposer les couches suivantes: feuille d’algue, riz, avocat, feuille d’algue, riz, tomate-basilic-kiri étalé, riz.
  • Enlever le cercle, puis déposer sur la dernière couche avec les fines lamelles de saumon fumé. Décorer de sésame et oignon vert
  • Servir en assaisonnant de sauce soja. 

Cooksmo’tips:

Pour pas s’en mettre plein les doigts, je me sers d’une feuille de papier cellophane pour étaler les couches de riz et tasser le gâteau, surtout au moment de sortir le cerclage

SAMSUNG CSC

 

Publicités

A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
Cet article, publié dans Aperos, Asie, Fusion, Niveau Moyen, Plats, Poissons et fruits de mer, Uncategorized, est tagué , , , , , , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

4 commentaires pour Gâteau de Sushi

  1. Chokadelika dit :

    C’est magnifique ! Je salive devant mon écran…

  2. Chokadelika dit :

    C’est mon objectif avant la rentrée…

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s