Blettes au wok, laquées à la sauce soja

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A la base, je déteste les blettes, rien que le nom (un malheureux mix entre « blatte » et « bête ») me donne la chair de poule. Et puis, à force de vouloir manger sain et varié, on finit avec des blettes dans son assiette. L’introduction de la blette dans mon alimentation ne s’est pas fait sans mal. Il y a des petits malins qui ont la bonne idée de glisser ça dans des plats bien gras (carbo, gratins, quiches), mais après moultes essais, j’ai fini par préférer mon camouflage à l’asiatique. La découverte c’est que les blettes sautées absorbent très bien la sauce soja dans un wok, ce qui n’est pas le cas d’autres feuilles comme le kale ou le chou. Résultat: 1) les cotes de blettes s’imprègnent d’une excellente saveur  2) la sauce soja ne brûle pas au fond de la poêle. On rajoute de l’ail et du sésame pour aromatiser tout ça, et un peu de sucre pour masquer l’amertume, et vous verrez, vous en redemanderez!

Ingrédients

  • 350g – 400g de blettes
  • 3-4 càs de sauce soja
  • 1 petite càc de sucre brun
  • 1 gousse d’ail
  • de l’huile neutre
  • 1 filet d’huile de sésame
  • une pincée de grains de sésame

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Préparation

  1. Rincer les blettes et les couper en tronçons de 3cm environ
  2. Émincer finement la gousse d’ail
  3. Dans une poêle ou un wok chaud, faire grésiller l’ail émincé sans le faire brunir
  4. Ajouter les tronçons de blettes et faire revenir quelques secondes
  5. Ajouter la sauce soja et faire revenir le temps que les tiges ramollissent
  6. En fin de cuisson, ajouter le sucre et mélanger
  7. Avant de servir, ajouter un filet de d’huile de sésame et parsemer de quelques grains de sésame

Cooksmo’tips

*j’ajoute le sucre seulement à la fin pour éviter qu’il caramelise et que d’autres notes amères se développent

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A propos Cooksmopolitan

Gourmande, Voyageuse, Rieuse. Carpe diem... c'est un plat, ça?
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Un commentaire pour Blettes au wok, laquées à la sauce soja

  1. Flavie Scholtz dit :

    Ah MERCI COOKSMOGIRL !!

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