Archives de catégorie : Sauces

Sauce Hollandaise (au citron Bergamote) et Saint-Jacques snackées

« L’importance, ce n’est pas ce que l’on mange, mais avec qui on le mange ». En dépit du contexte actuel houleux, je vous souhaite une excellente année 2015, qu’elle soit emprunte de fraternité, cet ingrédient qui rend la vie ensemble tellement meilleure. Ce … Lire la suite

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Muhammara: Dip au poivron

Muhammara… Non, ce n’est pas un vilain rire sadique mais un délicieux dip au poivron qui nous vient du Proche-Orient. C’est mon amie d’enfance libanaise Zézé qui m’a envoyé la recette par email, pour que je l’ajoute à ma « to cook … Lire la suite

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Ma vinaigrette « signature » aux allures de sauce vierge

Cela fait un mois que je vous délaisse, mais ce n’est pas pour autant que je vous montrerai mes f—– (Esprit paillard sort de ce blog!!) Allez, pour la peine, je vous file ma recette fétiche-signature-super confidentielle-et-hautement addictive de vinaigrette aux allures de … Lire la suite

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Vinaigrette Bergamote-Erable et Salade de chou rouge et poire, œufs mimosa

La semaine dernière, en allant fourrer mon nez à la superette bio du centre ville, je suis tombée sur une horde de hippies-yogis, d’écolos-végétaliens, et d’intellos-gastros-bobos. Jusque là, rien de surprenant ; la biodiversité du consommateur bio y était parfaitement représentée … Lire la suite

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Pesto alla Genovese

Sans vouloir être rabat-joie, nous sommes aujourd’hui à 4 semaines de la fin de l’été, c’est à dire que dans 4 semaines, il faudra dire aurevoir à ses petits orteils bronzés et les planquer dans de grosses chaussettes avant de … Lire la suite

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Carrot Pickle (Turshi Zardak)

J’ai flashé sur cette recette de pickle-limite-chutney aux carottes, d’origine afghane, mais que j’ai trouvé dans un livre de cuisine de Tasmanie, « Devil of a Cookbook », écrit par le chef du Meilleur Restaurant d’Australie (Award décerné en 2000) (Géographie pour … Lire la suite

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Guacamole (à la tequila!)

En ce beau dimanche matin, j’ai préparé un Guacamole « Casa » pour assaisonner le burger préféré de Capitaine No Cook, le Bacon-Avocado. J’ai à peu près suivi la recette d’un blog que je « kiffe » : La Raffinerie Culinaire. Ce qui m’a … Lire la suite

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