Archives par mot-clef : sauce

Classique « Cuisine Fusion »: Thon mi-cuit pané au sésame, sauce tartare d’huître (Battle Food #13)

Pour la Battle Food #13, préparez-vous à grésiller sur la blogosphère! Le thème à croquer n’est autre que « Les Panés Croustillants », lancé par la gourmande Estelle du blog « Impromptu sur des folies culinaires ».  Pour cette 13è édition du challenge culinaire, … Lire la suite

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Bavette grillée, chanterelles et frites de patate douce

En matière de steak de bœuf, je suis snob de chez snob. Totalement intransigeante, limite maniaque, quand il s’agit de la tendresse et du goût du morceau dans mon assiette. La faute aux années de traumatisme à la cantine, à … Lire la suite

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Poutine au Boeuf haché (pour PVTistes.net)

Vous connaissez la Poutine? C’est une spécialité Québecoise que j’ai visitée et revisitée pour le site PVTistes.net! vous y apprendrez à faire des frites « flower power », ainsi qu’une délicieuse sauce gravy au boeuf haché. Et pour réussir les frites carrées, … Lire la suite

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Tempura de Légumes

Vous vous êtes déjà retrouvés la veille d’un départ en vacances avec le frigo plein à craquer de produits frais? C’est ce qui m’est arrivé juste avant de m’envoler pour 2 semaines au Canada (d’ailleurs les photos de ce périple … Lire la suite

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Sauce échalote, vinaigre balsamique et yahourt grec

Pour accompagner une dorade en croûte de sel, j’ai préparé cette délicieuse sauce, fraîche, acidulée et bien relevée par des échalotes-pickles. Je pense que cette sauce se marierait très bien avec des crudités en apéro. Pour la recette, je me suis inspirée d’une … Lire la suite

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Sauce miel, orange et balsamique pour Magret de canard

Synopsis: Préparer un magret de canard à un originaire du Sud-Ouest de la France, c’est un peu comme donner un cours de patinage artistique à Candeloro…. C’est pour cela que je laisse Capitaine No Cook s’occuper de la cuisson des … Lire la suite

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