Archives par mot-clef : zeste

Sauce Hollandaise (au citron Bergamote) et Saint-Jacques snackées

« L’importance, ce n’est pas ce que l’on mange, mais avec qui on le mange ». En dépit du contexte actuel houleux, je vous souhaite une excellente année 2015, qu’elle soit emprunte de fraternité, cet ingrédient qui rend la vie ensemble tellement meilleure. Ce … Lire la suite

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Sardines farcies à la sicilienne (Sarde a Beccafico)

Les sardines, on adore ou on déteste. Perso, j’adore! L’objet de mon adoration: les sardines en boîte, qu’on mange écrasées sur une biscotte beurrée, avec un goutte de jus de citron, du sel, du poivre. Point « bar » :-). A grignoter seul au dessus … Lire la suite

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Cabillaud en Crumble (amandes, bacon, ail et persil)

L’envie de réaliser un poisson en crumble m’était venue en salivant devant Top Chef un lundi soir, affalée dans le canapé, les yeux cernés par la fatigue de la pire journée de la semaine (d’ailleurs si ils pouvaient avancer l’heure de … Lire la suite

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Vinaigrette Bergamote-Erable et Salade de chou rouge et poire, œufs mimosa

La semaine dernière, en allant fourrer mon nez à la superette bio du centre ville, je suis tombée sur une horde de hippies-yogis, d’écolos-végétaliens, et d’intellos-gastros-bobos. Jusque là, rien de surprenant ; la biodiversité du consommateur bio y était parfaitement représentée … Lire la suite

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Taboulé hivernal: Grenade, orange, feta et menthe (végétarien)

… Et on continue dans la lancée des bonnes résolutions: Manger moins de viande, plus de fruits et légumes, et plus d’excès. Je vous rassure, cette bonne résolution ne devrait plus durer longtemps, vu que je retourne au travail demain, et … Lire la suite

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Couscous de Poisson

Fais moi du couscous chéri… La vérité, il est pas beau mon couscous?!! C’est une recette que je tiens de Jamie Oliver, qui le tenait de Nonna Giusy en Italie, qui devait, elle, le tenir de sa grand-mère aussi… Bref, … Lire la suite

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Lasagnes saumon épinard & ricotta, béchamel de crabe

Synopsis: Du diner japonais de la semaine dernière, il me restait de la béchamel de crabe des fameuses croquettes de l’apéro et de belles darnes de saumon frais. J’ai donc décidé de recycler tout cela dans une lasagne au saumon, … Lire la suite

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